Sopa de cuerda de almeja
La sopa de mariscos es un alimento típico de Honduras y gracias a su alto contenido en nutrientes se considera una de las más completas del mundo. Le mostraremos cómo prepararlo en 4 simples pasos.
COCINA
Honduras
INGREDIENTES
▢250 jugamos al kurdo o a la merluza
▢2 Huevos cocidos
▢1 una docena de mejillones
▢1 cebolla
▢1 tomate
▢Pimentón para la prueba
▢1/2 Copa opcional de vino blanco
▢2 Ajo
▢Azafrán
▢Salt para intentar
▢Perejil
PROCEDIMIENTO PASO A PASO
Horas antes de preparar la sopa de mejillones, lávela y límpiela con abundante agua para eliminar las impurezas, luego póngala en el agua, añada 3 cucharadas de sal y cúbrala con un paño de cocina limpio.
Para preparar el caldo de pescado, poner en la olla 2 litros de agua, un diente de ajo, laurel, perejil y media cebolla cuando el agua hierva, añadir pescado y sal a gusto. Después de 10 minutos, agregue los mejillones y déjelos en la estufa por otros 25 minutos o el tiempo que sea necesario.
Quitar y reservar el resto del caldo de pescado, añadir el pan rallado, en una sartén caliente añadir el aceite de oliva, la mitad de la cebolla picada y el tomate cortado en trozos pequeños, freír la cebolla y añadir un diente de ajo.
Sacar el pescado de la sartén y freírlo durante un minuto, añadir el caldo de pescado, el tomate, los huevos cocidos y la cebolla frita, añadir sal, perejil, pimienta y azafrán.
Mezcla todo y sirve la sopa caliente de mariscos con tortilla, lima, chile o tu plato extra favorito.
CONSEJOS Y CHUCHERÍAS.
Sugerencia: Si utiliza almejas en lugar de mejillones en esta receta, frótelas con un cepillo de fregar, y si quedan restos, tóquelas suavemente por el lado ancho del cuchillo y deseche los especímenes rotos.
Consejo: Todas las precauciones necesarias de salud y seguridad deben ser tomadas cuando se prepara esta deliciosa sopa.
¿Sabías que... El kurdo es un pez de mar bastante común en las zonas costeras de Honduras. Suele encontrarse más a menudo en la parte meridional del país y su precio suele variar según el lugar de compra.
