Información nutricional
🍽️ Curso: Comida típica 🍳 Cocina: Hondureña🔪 Preparación: 45 minutos 🍲 Cocción: 45 minutos
⏰ Tiempo total: 1 hora y 30 minutos 👫 Actividad: 4 personas
Ingredientes
15 Tortillas de maíz
½ libra de pechuga de pollo
Sal al gusto
1 hoja de laurel
3 patatas cortadas por la mitad
2 cucharadas de margarina
1 tomate finamente picado
½ chile finamente picado
½ cebollas finamente picadas
1 diente de ajo, aplastado
Palillos de madera
Queso rallado al gusto
Suficiente aceite para freír
Para la salsa
1 lata de salsa de tomate
2 tomates rojos maduros
½ Cebolla
½ chile
2 dientes de ajo
1 cucharadita de polvo de comino
½ cucharada de orégano
1 cucharada de caldo de pollo
sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de azúcar
Preparación
Empieza poniendo la pechuga de pollo en la olla con suficiente agua, un poco de sal y laurel, cubre y cocina durante 30 minutos.
En otra olla agregue las papas, cúbralas y cocínelas por 20 minutos.
Cuando el pollo esté cocido y las patatas estén blandas, sáquelas de la olla y déjelas escurrir durante unos 5 minutos.
Luego pelar y aplastar las patatas con un tenedor, cortar el pollo y dejarlo a un lado.
Poner la margarina en una sartén caliente, freír la cebolla y el chile finamente picados durante 1 minuto, añadir el ajo machacado y el tomate finamente picado y freír durante otro 1 minuto.
Añade el pollo picado a la sartén y cocínalo durante 5 minutos, revolviendo continuamente. Añade el puré de patatas, remueve, cocina durante 2 minutos y retira del fuego.
Para preparar la salsa, picar los tomates, la cebolla y el chile y ponerlos en una licuadora junto con los dientes de ajo hasta obtener una pasta suave.
Vierta la mezcla en la sartén, añada la salsa de tomate, comino, orégano, caldo, sal, pimienta y azúcar y cocine durante unos 7 minutos. Quítalo y déjalo a un lado. La salsa debe ser un poco espesa.
Coge las tortillas y llénalas de pollo y patatas, enróllalas, mantenlas dentro con un palillo y colócalas en una sartén caliente con suficiente aceite. Deje que se sonrojen un minuto y quíteselos.
Sirve los taquitos, mójalos en la salsa, cúbrelos con queso rallado y sírvelos con tu ensalada favorita.
Consejos
Recuerda que estas tortillas son pequeñas, así que no las llenes demasiado para que no se deshagan durante la fritura.
¿Sabes qué?
Los taquitos son un plato muy versátil. Si quieres, puedes rellenarlos con carne molida, frijoles fritos, carne al pastor u otros rellenos y siempre tendrán un gran sabor y textura.
Son más pequeños que los tacos tradicionales, así que debes servir 3 o más taquitos por persona por porción.
