Información nutricional
🍽️ Curso: Comida típica 🍳 Cocina: Hondureño🔪 Preparación: 45 minutos 🍲 Cocción: 45 minutos
⏰ Tiempo total: 1 hora y 30 minutos 👫 Servicio: 4 personas
Ingredientes
12 tortillas de maíz
2 libras de fino lomo de cerdo
2 cucharadas de aceite
6 rodajas de piña cortadas en cubos
1 ½ taza de cebolla finamente picada
½ taza de cilantro finamente picado
Rodajas de limón a gusto
Ropa de su elección
Para el adobo
5 pimientos guajillo
3 pimientos picantes
¼ taza de agua
¼ Taza de jugo de piña
2 cucharadas de achiote
1 cebolla, cortada en 4 trozos
2 clavos
1 pimiento chipotle marinado, sin semillas
1 cucharadita de polvo de comino
2 dientes de ajo, pelados
½ cucharada de comino
½ Copa de vino blanco
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de caldo de pollo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Preparación
La receta comienza con la preparación del adobo. Así que quiten las semillas del gajillo y las anchoas de chile y déjenlas en remojo durante 20 minutos en un bol de agua caliente.
Luego los ponemos en la licuadora junto con el agua, la cebolla, el clavo y otros ingredientes para el adobo y los convertimos lentamente en una pasta.
Coge los filetes, salpimenta un poco, ponlos en un bol, añade el adobo e impregna todo el cerdo con las manos. Dejar marinar en la nevera durante al menos 2 horas.
Saca el cerdo de la nevera, pon el aceite en la sartén caliente y pon el filete en ella, déjalo durante 2 minutos por cada lado y luego sácalo. Repite con el resto de la carne.
Pica finamente el cerdo y déjalo a un lado.
Limpiar la sartén, añadir otra cucharada de aceite y freír una taza de cebolla picada durante 1 minuto, añadir el cerdo y los trozos de piña, mezclar y cocer a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo continuamente, y luego retirar.
Calienta las tortillas en una sartén o en otra sartén de cada lado durante 30 segundos.
Tome la tortilla, añada el cerdo, un poco de cebolla restante, cilantro, aderezo al gusto, un poco de jugo de limón y disfrute de estos deliciosos taquitos de roast beef.
Consejos
Es importante que los filetes de cerdo sean finos para que se cocinen más rápido y en el lugar correcto.
Si quieres, puedes usar una piña en almíbar, sólo tienes que enjuagarla con un poco de agua para que su sabor no sea invasivo y los tacos no sean demasiado dulces.
¿Sabías de esto?
Cuanto más tiempo permanezca el cerdo en el adobo, mejor sabrás si tienes suficiente tiempo para dejarlo adobar durante la noche.
La salsa más común utilizada con estas tacitas de carne asada es el tradicional guacamole.
