SOPA DE CARACOL
Uno de los platos más populares en Honduras es sin duda la sopa de caracol, que viene de la costa norte y es sin duda uno de los platos más deliciosos que se pueden comer en el país.
COCINA
Honduras
INGREDIENTES
▢2 scroll pounds
▢2 latas de leche de coco de su elección
▢2 libras de yuca
▢2 cubos de caldo de pollo
▢3 zanahorias
▢2 bananas verdes
▢1 ½ cebollas
▢1 ½ chile
▢½ barra de margarina
▢2 Clavos de ajo
▢1 una taza de leche
▢1 un vaso de agua
▢Culantro de Castilla
▢Culantro para el pie
▢Especias semillas de alcaravea
▢Achiote
PROCEDIMIENTO PASO A PASO
Romper la babosa en pequeños trozos y aplastarla un poco para ablandarla, mezclar la leche de coco con agua y llevarla a ebullición mientras hierve, añadir la yuca y continuar en movimiento.
Por separado, freír la yuca en la margarina junto con la cebolla, triturar 2 dientes de ajo, añadir chile dulce, pollo cortado en dados, apio, patas y cilantro, especias (comino) y 1/4 de cucharadita de annato para realzar el color.
Cuando hierva, si es necesario, añada sofrito para hacer hablar a la yuca, añada plátano picado y condimento de mariscos al gusto, cuando todo esté cocido, añada caracol.
Sirva la sopa caliente y añada limón, chile y tortillas si es necesario.
CONSEJOS Y CHUCHERÍAS.
Consejo: Apague el fuego y añada un caracol, se cocinará con la sopa caliente, no lo deje por mucho tiempo, o se endurecerá y su consistencia no será la adecuada.
Sugerencia: Esta receta también puede hacerse con cocos rallados en lugar de 2 latas de leche de coco, para ello rallar 2 cocos y añadir 4,5 tazas de agua caliente para extraer la leche.
¿Sabías de esto? La receta de la sopa de caracol hondureña se elaboró en la costa norte y sur del país, donde se prepara muy a menudo un plato. El mismo plato se ha preparado en Honduras durante cientos de años. El consumo de mariscos y caracoles de mar es muy común en Honduras, hasta 2018, Honduras es el país con la mayor producción acuícola de América Central. La babosa o caracol, como se conoce en algunos departamentos del país, es rica en proteínas y tiene un alto contenido nutricional, el caldo de la misma se considera una comida completa debido a su alto valor nutritivo. Actualmente, el grupo "La Banda Blanca" interpreta el tema musical de la "sopa de babosa" en referencia al significado y la tradición de este delicioso plato típico.
