Sopa de camarón y leche de coco

 Un plato poco conocido, con ingredientes populares de la costa norte de Honduras, no puede llamarse sopa de mar, pero tiene como ingrediente el favorito de todos: el coco.



Ingredientes

Camarones de 2 libras

1 ½ cuarto de galón de agua

2 cebollas

1 chile verde

2 zanahorias

3 patatas

Achiote

1 hoja de laurel

Cilantro

1 cabeza de ajo

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Petróleo

2 tallos de apio

1 lata de leche de coco

Preparación

Fría los camarones en cebolla, chile y ajo con un poco de aceite.

Añade agua y leche de coco.

Ponga la hoja de laurel, cúbrala y cocínela durante 1 hora.

Quita la hoja de laurel y añade el resto de los ingredientes, cocina durante 5 minutos y sirve.

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