Información nutricional
🍽️ Dinamarca: Bebidas típicas 🍳 Cocina: Hondureña🔪 Preparación: 10 minutos 🍲 Tiempo de cocción: 10 minutos.
⏰ Tiempo total: 20 minutos 👫 Servicio: 6 personas
Ingredientes
Maíz triturado
Rapadura de dulce
La caña de azúcar
Agua
Preparación
En un frasco limpio y esterilizado, añadir maíz triturado, corteza de azúcar y agua, sellar bien y dejar fermentar durante 4 días. Gracias a que esta "sopa" se ha terminado, ahora tienes que continuar la destilación en un alambique de cobre.
La primera parte de la destilación del Cusuza obtenido se llama "Cabeza", luego viene la segunda parte llamada "Aguarrala", y finalmente se obtiene "Charbasca". Cuanto más tiempo pase por la fase de destilación, más tendrá que comprobar la calidad del líquido de destilación empapando su dedo en el líquido y acercándolo al fuego, porque cuanto más lo haga, más sabrá su contenido de alcohol y la calidad de la llama.
Una vez que haya fermentado lo suficiente, puede beberlo como quiera, ya sea en frío o a tiempo, pero debe recordar que la botella debe estar siempre bien cerrada. ¡Ahí! Hiciste tu cousuza catracha.
¿Lo sabías?
Mucha gente añade brandy a su cusuza, pero en su receta original se hace 100% como planta ornamental.
Ha habido muchos casos de intoxicación alcohólica en Honduras como resultado del consumo de cusuza.
En el departamento de La Paz se conoce como "agua loca" y es la segunda más popular después de la chicha.
