Información nutricional
🍽️ Curso: Comida típica 🍳 Cocina: Hondureño🔪 Preparación: 45 minutos 🍲 Cocción: 45 minutos
⏰ Tiempo total: 1 hora y 30 minutos 👫 Servicio: 4 personas
Ingredientes
1 libra de carne de vacuno
Jugo de naranja agria
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de orégano seco
sal y pimienta al gusto
½ Libra de salchicha ahumada
1 taza de arroz
2 cucharadas de aceite vegetal
1 ajo machacado
½ banana madura
1 aguacate
1 taza de frijoles fritos
Tortillas para probar
Cremas al gusto
Queso crema al gusto
Para los chismes
1 cebolla, finamente picada
1 tomate finamente picado
5 ramitas de cilantro picado
1 guindilla verde, finamente picada
2 cucharadas de aceite de oliva
Un jugo de limón.
Preparación
Comienza preparando el chismol para ello, pon todos los ingredientes en un tazón de vidrio, mezcla y añade sal y pimienta al gusto. Guárdalo.
Ponerlo en una olla, añadir aceite de oliva, ajo, sal al gusto, un vaso de arroz y 2 tazas de agua, dejarlo hervir a fuego medio, cubrirlo con una tapa después de 10 minutos y bajar la temperatura. Cuando esté cocido, quítelo del fuego y déjelo a un lado.
Coloca la carne en un bol y añade el jugo de naranja agria, seguido de las especias, la mostaza, la sal y la pimienta a gusto.
Precalentar la parrilla y colocar la carne en una cacerola, cocinar durante 5 minutos de cada lado, añadir el chorizo y cocinar durante 15 minutos, girando constantemente.
Corta los plátanos a lo largo para quitarles la piel y córtalos transversalmente con un cuchillo afilado para cortarlos.
Fría las rebanadas en una sartén caliente por ambos lados hasta que se doren, retírelas y colóquelas sobre toallas de papel.
Ponga una cucharada de aceite en la sartén, añada las judías y caliente durante 3 minutos.
Para servir, añada una porción de carne asada, chorizo, arroz, chismol, rebanadas, frijoles, aguacate, queso fresco, tortillas, salsa al gusto y gajos de lima.
Consejos
Usar un trozo de carne con poca grasa y un grosor de al menos 2,5 cm.
Si no tienes un pincho, puedes sellar la carne en una sartén y luego ponerla en el horno cubierto a 170°C por lo menos 30 minutos.
Puedes agregar o reemplazar hojas de cilantro para preparar el cisma.
¿Sabías de esto?
También puede utilizar el cerdo para preparar un plato típico, prefiriendo los trozos gruesos como el lomo o el solomillo.
El queso fresco también se llama requesón en Honduras y se utiliza ampliamente en la preparación de otros platos tradicionales de nuestra región.